DRY AGER DX 500 PREMIUM SMART

DRY AGER® – L’original (Made in Germany)DX 500® Premium S – Le petit réfrigérateur de vieillissement à sec pour la grande explosion gustative. Charge jusqu’à 20 kg. Avec la technologie SmartAging®. Idéal pour la production de viande vieillie à sec, jambon, saucisse, poisson, fromage et bien plus encore.

DX 500® Premium S – Réfrigérateur de vieillissement à sec

Par conséquent, l’original (Made in Germany)
Le petit pour la meilleure saveur garantie de vieillissement à sec! Le DRY AGER DX 500® Premium S est une armoire Pro de vieillissement à sec plug & go qui ne nécessite aucune connexion d’eau ou réservoir et qui a l’air aussi bien qu’elle fonctionne. Design moderne intemporel à l’extérieur – haute précision, technologie sophistiquée à l’intérieur : l’artisanat rencontre la haute technologie.

La taille compacte du DRY AGER DX 500 Premium S le rend particulièrement adapté au vieillissement à sec à la maison ou aux restaurants et boucheries qui ont moins d’espace dans leur zone de vente. L’appareil peut être placé autoportante ou intégré dans un mur. Des accessoires appropriés tels que des blocs de sel Saltair, un cintre, des étagères pour la charcuterie, des étiquettes de viande ou « La Bible du vieillissement à sec » peuvent être commandés dans la section Accessoires.

En option avec armoire de base

Pour un placement parfait du DRY AGER® DX 500 au niveau des yeux. Tiroir avec étagère douce fermée et intermédiaire ainsi que pieds réglables en hauteur. Pour un auto-assemblage rapide et facile. La hauteur de l’armoire de base est de 90 cm, y compris DRY AGER® DX 500 donc une hauteur totale de 180 cm.

Dimensions générales: L 61 x H 90 x P 61 cm
Couleur: noir mat

Remarque: L’armoire de base est livrée pour l’auto-assemblage.

Nouveau! Les mélanges d’épices DRY AGER sont enfin là !

Grâce aux mélanges d’épices DRY AGER®, qui sont parfaitement adaptés aux recettes de la Bible du vieillissement à sec, d’innombrables spécialités de jambon et de salami du monde entier peuvent désormais être préparées à la maison.

Présentation des fonctionnalités de DRY AGER®

SmartAging®

Unique et uniquement dans le réfrigérateur DRY AGER® Dry Aging! Grâce à la technologie SmartAging® intégrée, la viande, le jambon, le poisson, les saucisses, le fromage, les herbes, les pâtes et bien plus encore peuvent être facilement vieillis ou séchés en appuyant simplement sur un bouton. Le vieillissement à sec n’a jamais été aussi facile et sûr. En savoir plus sur SmartAging® ici.

Paramètres précis

Le système de contrôle intelligent des modèles Premium S permet des températures de 0 à +30 °C ainsi que des valeurs d’humidité comprises entre 40 et 90%, chacune contrôlable électroniquement, bien sûr. Automatiquement avec les programmes SmartAging® ou en mode manuel. Un raccordement d’eau ou un réservoir n’est pas nécessaire grâce à HumiControl.

Propreté absolue

Les bactéries et les germes dangereux n’ont aucune chance. Le DX 500 Premium S dispose d’une boîte de stérilisation UVC active qui désinfecte complètement toute la masse d’air dans le réfrigérateur de vieillissement à sec au moins 1x par minute. Le filtre à charbon actif nettoie en outre l’air entrant. Le récipient intérieur est fait d’un matériau antibactérien et présente une conception sophistiquée qui assure un nettoyage facile. Un programme de pré-nettoyage SmartAging® garantit des conditions d’hygiène initiales parfaites après chaque cycle de vieillissement.

Perte de poids minimale

Le bœuf est à environ 7-8% de perte de poids après 4 semaines de vieillissement sur l’os et environ 12% après 6 semaines. Ces valeurs sont inégalées et sont directement reflétées lorsqu’il s’agit de votre portefeuille.

Design fonctionnel et primé

Gagnant de nombreux prix de design prestigieux, le réfrigérateur DRY AGER® Dry Aging est garanti d’être le meilleur choix. Le récipient intérieur est antibactérien et est façonné pour faciliter le nettoyage et prévenir la formation de saleté dans les coins. La surface inférieure est inclinée vers l’arrière pour empêcher les liquides de s’échapper de l’appareil. Les bandes lumineuses DX LED Premium intégrées, qui sont intégrées dans la porte des deux côtés, illuminent parfaitement les aliments dans le réfrigérateur de vieillissement à sec.

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