DRY AGER DX 1000 PREMIUM SMART

DX 1000® Premium S – Réfrigérateur de vieillissement à sec

Par conséquent, l’original

Le DRY AGER DX 1000® Premium S est une armoire pro Dry Aging plug & go, équipée de toutes les fonctionnalités de vieillissement à sec et ne nécessite pas de raccordement d’eau ou de réservoir. En même temps, il a l’air aussi bon que cela fonctionne. Design moderne intemporel à l’extérieur – haute précision, technologie sophistiquée à l’intérieur : l’artisanat rencontre la haute technologie.

Avec son volume de chargement de 100 kg de viande, le DRY AGER DX 1000 Premium S est juste assez grand pour que vous soyez vraiment créatif. En tant qu’accroche-regard absolu dans n’importe quelle salle de vente, boucherie, restaurant, hôtel ou espace de loisirs, le réfrigérateur de vieillissement à sec convient au vieillissement efficace de grandes quantités. Le réfrigérateur de vieillissement à sec peut être placé autoportant ou facilement intégré dans un mur.

Des accessoires appropriés tels que des blocs de sel Saltair, des étagères pour la viande, des étagères pour la charcuterie, un podium d’exposition, « The Dry Aging Bible » et bien plus encore peuvent être commandés dans la section Extras / Accessoires.

Nouveau! Les mélanges d’épices DRY AGER sont enfin là !
Grâce aux mélanges d’épices DRY AGER®, qui sont parfaitement adaptés aux recettes de la Bible du vieillissement à sec, d’innombrables spécialités de jambon et de salami du monde entier peuvent désormais être préparées à la maison.

L’armoire DRY AGER® – un point culminant
visuel L’armoire de vieillissement DRY AGER DX 1000® Premium S est également disponible en différentes couleurs sur demande. Il vous suffit de contacter notre équipe commerciale au verkauf@dry-ager.com ou d’appeler le +49 7581 90 43 0.

Présentation des fonctionnalités de DRY AGER®

SmartAging®

Unique et uniquement dans le réfrigérateur DRY AGER® Dry Aging! Grâce à la technologie SmartAging® intégrée, la viande, le jambon, le poisson, les saucisses, le fromage, les herbes, les pâtes et bien plus encore peuvent être facilement vieillis ou séchés en appuyant simplement sur un bouton. Le vieillissement à sec n’a jamais été aussi facile et sûr. En savoir plus sur SmartAging® ici.

Paramètres précis

Le système de contrôle intelligent des modèles Premium S permet des températures de 0 à +30 °C ainsi que des valeurs d’humidité comprises entre 40 et 90%, chacune contrôlable électroniquement, bien sûr. Automatiquement avec les programmes SmartAging® ou en mode manuel. Un raccordement d’eau ou un réservoir n’est pas nécessaire grâce à HumiControl.

Propreté absolue

Les bactéries et les germes dangereux n’ont aucune chance. Le DX 1000 Premium S dispose d’une boîte de stérilisation UVC active qui désinfecte complètement toute la masse d’air dans le réfrigérateur de vieillissement à sec au moins 1x par minute. Le filtre à charbon actif nettoie en outre l’air entrant. Le récipient intérieur est fait d’un matériau antibactérien et présente une conception sophistiquée qui assure un nettoyage facile. Un programme de pré-nettoyage SmartAging® garantit des conditions d’hygiène initiales parfaites après chaque cycle de vieillissement.

Perte de poids minimale

Le bœuf est à environ 7-8% de perte de poids après 4 semaines de vieillissement sur l’os et environ 12% après 6 semaines. Ces valeurs sont inégalées et sont directement reflétées lorsqu’il s’agit de votre portefeuille.

Design fonctionnel et primé

Gagnant de nombreux prix de design prestigieux, le réfrigérateur DRY AGER® Dry Aging est garanti d’être le meilleur choix. Le récipient intérieur est antibactérien et est façonné pour faciliter le nettoyage et prévenir la formation de saleté dans les coins. La surface inférieure est inclinée vers l’arrière pour empêcher les liquides de s’échapper de l’appareil. Les bandes lumineuses DX LED Premium intégrées, qui sont intégrées dans la porte des deux côtés, illuminent parfaitement les aliments dans le réfrigérateur de vieillissement à sec.